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Ghiaccioli al formaggio di capra e more

L'unione di formaggio di capra e more rende questa ricetta degna di un posto nel menù di un ristorante.

Ingredienti

  • 115 g di formaggio di capra
  • 240 ml di yogurt greco magro bianco
  • 2 cucchiai di miele, o altro dolcificante, a piacere
  • 335 g di more
  • 480 g di yogurt alla vaniglia

Istruzioni

  1. Introdurre il formaggio di capra, lo yogurt greco e il miele nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Avviare l'apparecchio e aumentare lentamente fino alla velocità massima. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Versare il composto di formaggio di capra negli stampini.
  4. Introdurre le more e lo yogurt alla vaniglia nel boccale del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità, avviare l'apparecchio e aumentare lentamente fino a raggiungere la velocità massima. Frullare per 1 minuto. Versare il composto di more sopra il formaggio di capra e congelare.

Note

Se non hai a disposizione gli stampi per ghiaccioli, puoi utilizzare dei piccoli bicchieri usa e getta. Utilizzando più zucchero o aggiungendo alcol, il processo di congelamento sarà compromesso. Se vuoi riprodurre in casa il tuo ghiacciolo preferito, devi capire come avviene il congelamento degli ingredienti. Utilizzando latticini interi, otterrai un prodotto più cremoso, ma è possibile utilizzare anche latte e yogurt vegetali. I ghiaccioli a base di frutta risultano molto duri. Se ti avanza dello smoothie, puoi utilizzarlo per farne ghiaccioli. Il tutto senza coloranti o aromi artificiali. Assaggia il composto prima di congelarlo. Per ridurre il sapore amaro, aggiungi un po' di miele.

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