Insalata greca con finta feta
Puoi creare un'alternativa vegana alla feta, ugualmente deliziosa, con anacardi, erbe essiccate e molti altri semplici ingredienti.
Finta feta
Ingredienti
- 125 g di anacardi tostati non salati
- 1 cucchiaino di sale marino
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di aneto essiccato
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 2 spicchi d'aglio, senza buccia
Istruzioni
- Introdurre il succo di limone, l'aceto, l'olio di oliva, il sale, l'origano, l'aneto, il timo, l'aglio e gli anacardi nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 8.
- Frullare per 30 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Far rapprendere in frigorifero per 30-45 minuti.
Insalata greca
Ingredienti
- 4 pomodori Roma, tagliati in quarti
- 1 cetriolo senza semi, a fettine sottili
- 115 g di cipolla rossa alla julienne
- 100 g di olive kalamata
- 30 ml di olio d'oliva
Istruzioni
- Per preparare l'insalata, disporre il cetriolo e i pomodori su un piatto. Guarnire con cipolla rossa, olive e finta feta. Condire con olio di oliva.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 porzione |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 460 |
| Grassi totali | 40 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1010 mg |
| Carboidrati totali | 22 g |
| Fibre | 3 g |
| Zuccheri | 6 g |
| Proteine | 7 g |
