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Quiche uova e prosciutto

Una pietanza da condividere, ricca di verdure fresche e prosciutto.

quiche uova e prosciutto

Impasto

Ingredienti

  • 55 g di burro ammorbidito
  • 70 g di fiocchi di latte con 2% di grassi
  • 1 uovo grande
  • 200 g di farina di farro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • ⅛ di cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Introdurre il burro, i fiocchi di latte e le uova nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Miscelare per 15 secondi.
  5. Unire la farina, il lievito, il cremor tartaro e il sale in una ciotola.
  6. Introdurre metà del composto nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  7. Selezionare la velocità 5. Accendere e spegnere il frullatore per 5-7 volte per dare gli impulsi necessari ad amalgamare gli ingredienti. Arrestare il frullatore e pulire le pareti della caraffa. Aggiungere il resto della farina nella caraffa e ripetere la procedura, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  8. Rimuovere l'impasto e avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per circa un'ora. Stenderlo con le dita in uno stampo da 23 cm.

Quiche

Ingredienti

  • 60 ml di latte intero
  • 8 uova grandi
  • 1 peperone rosso privato del picciolo e dei semi e tagliato alla julienne
  • 60 g di cipolla, sbucciata, tagliata a metà
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 30 ml di olio d'oliva
  • 1 pizzico di pasta al peperoncino
  • 300 g di prosciutto, a dadini

Istruzioni

  1. Introdurre il latte, le uova, il pepe, la cipolla, l'aglio, l'olio d'oliva e la pasta al peperoncino nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5.
  4. Miscelare per 20 secondi.
  5. Sistemare il prosciutto a dadini sull'impasto della quiche preparato nello stampo. Versare il composto con le uova.
  6. Infornare a 190 °C finché la quiche non è cotta. Saranno necessari 45-60 minuti.

Note

Questa ricetta è perfetta da preparare in anticipo per la colazione o il brunch. Cuoci la quiche la sera prima e riscaldala prima di servirla.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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