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Zuppa autunnale al formaggio

Aromi autunnali che si fondono in un piatto semplice. Aggiungi anche un'insalatina verde fresca condita con la nostra vinaigrette.

zuppa autunnale al formaggio su piatto di portata e mele

Ingredienti

  • 480 ml di brodo vegetale o brodo di pollo
  • 30 ml di vino bianco
  • 40 g di cipolla (¼ di cipolla media)
  • 50 g di sedano (½ gambo)
  • 400 g di mele granny smith (2 mele), senza torsolo, tagliate a metà
  • 285 g di patata novella (1 patata media), cotta
  • ⅛ di cucchiaino di timo essiccato
  • ⅛ di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • 115 g di formaggio grattugiato, facoltativo

Istruzioni

  1. Introdurre il brodo, il vino, la cipolla, il sedano, le mele, le patate, il timo, la noce moscata, il pepe e il sale nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio. Ridurre la velocità a 3 e togliere il tappo del coperchio.
  3. Inserire il formaggio attraverso l'apertura del coperchio. Frullare per altri 10 secondi.

Note dello chef

  • Guarnisci con panna acida e mele a cubetti.
  • Il colore della zuppa può variare in base al tipo di mele e di formaggio utilizzato.
  • Le patate devono essere cotte, mentre le verdure vanno usate crude.
  • Se si cuociono prima tutti gli ingredienti, si otterrà una zuppa dal sapore più dolce.
  • Questa zuppa è un'apoteosi di mele dalla deliziosa dolcezza; se preferisci un sapore più vigoroso, usa 1 sola mela.
  • Alla fine condisci a piacere con altre spezie, erbe aromatiche e formaggio per avvicinarti di più al tuo gusto.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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