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Crema al limone calda con waffle allo zenzero

Una calda e dolce glassa al limone per guarnire i waffle allo zenzero fatti in casa: una ricetta semplicemente succulenta.

Waffle

Crema al limone

Ingredienti

  • 110 g (½ cup) unsalted butter
  • 120 ml (½ cup) fresh lemon juice
  • 5 large eggs
  • 335 g (1½ cup) granulated sugar
  • ⅛ di cucchiaino di sale, facoltativo
  • Zest of 3 lemons

Istruzioni

  1. Introdurre il succo di limone, le uova, lo zucchero, il sale e la scorza nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Select Variable 1.
  3. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  4. Blend for 5 minutes.
  5. Reduce speed to Variable 5. Remove lid plug and add butter, one piece at a time, incorporating butter completely between additions. Replace lid plug and increase speed to Variable 10 for 30 seconds.
  6. Mettere da parte.

Waffle allo zenzero

Ingredienti

  • 360 g (2 cups) all-purpose flour
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1½ teaspoon baking soda
  • 1½ teaspoon ground ginger
  • ½ cucchiaino di chiodi di garofano tritati
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • 120 ml (½ cup) reduced fat buttermilk
  • 3 large egg yolks
  • 2 large egg whites
  • 240 ml (1 cup) molasses
  • 115 g (½ cup) unsalted butter, room temperature, cut into pieces

Istruzioni

  1. In una ciotola grande, unire la farina, la cannella, il bicarbonato, lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano in polvere e il sale.
  2. Introdurre il latticello, i tuorli e gli albumi, la melassa e il burro nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  4. Blend for 20 seconds or until mixture is creamy and smooth.
  5. Amalgamare gli ingredienti secchi con quelli umidi nella ciotola, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
  6. Cuocere i waffle nella piastra per waffle preriscaldata e leggermente imburrata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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