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Hummus

La nostra versione di questa salsa mediorientale contiene ceci, aglio e semi di sesamo crudi. Tradizionalmente servita con pane azzimo, è ottima anche con cracker o chips di mais.

Ingredienti

  • 2 barattoli di ceci (900 g), conservare il liquido di governo di 1 barattolo
  • 35 g di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 60 ml di succo di limone fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Introdurre i ceci, il liquido di governo messo da parte, i semi di sesamo, l'olio di oliva, il succo di limone, l'aglio e il cumino nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Condire a piacere con sale.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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