Hummus
La nostra versione di questa salsa mediorientale contiene ceci, aglio e semi di sesamo crudi. Tradizionalmente servita con pane azzimo, è ottima anche con cracker o chips di mais.
Ingredienti
- 2 barattoli di ceci (900 g), conservare il liquido di governo di 1 barattolo
- 35 g di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 60 ml di succo di limone
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ⅛ di cucchiaino di sale
Istruzioni
- Introdurre i ceci, il liquido di governo di 1 barattolo, i semi di sesamo, l'olio di oliva, il succo di limone, l'aglio e il cumino nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Frullare per 1 minuto, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Condire con sale a piacere.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 60 |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 99 |
| Grassi totali | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 193 mg |
| Carboidrati totali | 15 g |
| Fibre | 3 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Proteine | 4 g |
