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Salsa italiana per pizza alle erbe aromatiche

Erbe e spezie si fondono magnificamente per creare l'inconfondibile sapore italiano di questa salsa per pizza, che può essere utilizzata anche per condire la pasta.

Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 60 g di cipolla, sbucciata, tagliata a metà
  • 2 cucchiaini di basilico essiccato
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 3 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 300 g di pomodoro in scatola a pezzettoni
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere cipolla, basilico e origano e cuocere fino a quando la cipolla si ammorbidisce leggermente, mescolando di quando in quando, per circa 6 minuti.
  2. Aggiungere l'aglio e cuocere per 2 minuti.
  3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 3 minuti, mescolando di quando in quando. Aggiungere i pomodori e portare il composto a ebollizione.
  4. Sobbollire finché la salsa si addensa, per circa 30 minuti. Condire con sale e pepe e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare per 10 minuti.
  5. Introdurre la salsa nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4.
  6. Frullare per 25-45 secondi o fino a ottenere la consistenza desiderata.

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