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Zuppa di jackfruit

Niente fa rima con comfort più di una ciotola bollente di zuppa sana e prelibata, ricca di tutte le sostanze nutritive che solo il jackfruit può offrire. Per regalarti un po' di allegria e di varietà, aggiungi delle tagliatelle per ramen o delle tagliatelle pho già cotte.

Zuppa di jackfruit

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, facoltativo
  • 90 g di cipolla (½ cipolla piccola), sbucciata, tritata
  • 540 g di jackfruit
  • 150 g di mela (1 mela media), senza torsolo, tagliata a metà
  • 140 g di carote (2)
  • 720 ml (3 cups) vegetable stock

Istruzioni

  1. In una pentola, soffriggere la cipolla con olio di oliva per 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
  2. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  4. Frullare per 6 minuti, o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato. Servire subito.

Note dello chef

Se acquisti un jackfruit intero, puoi sfilacciare quel che ti resta da questa ricetta per preparare degli straccetti vegani. In alternativa, prova la vinaigrette di jackfruit Vitamix.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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