Vai al contenuto

Zuppa giapponese con miso e shiitake

In questa zuppa giapponese vegana, Ani Phyo unisce il miso e lo zenzero fresco al sapore della terra legato all'uso dei funghi shiitake.

Ingredienti

  • 225 g di funghi Lentinula edodes
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 120 ml di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di miso
  • 3 cm di radice di zenzero fresco
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • 720 ml di acqua
  • 1 cipollotto ridotto a cubetti

Istruzioni

  1. Far marinare i funghi nella salsa di soia con 3 cucchiai di olio d'oliva. Mettere da parte e far marinare.
  2. Introdurre il miso, il resto dell'olio d'oliva, lo zenzero, l'aglio e l'acqua nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  5. Miscelare per 30 secondi.
  6. Per servire, versare la zuppa in quattro ciotole. Completare ogni porzione distribuendo sopra i funghi marinati e il cipollotto tritato.

Note

La base della zuppa guarnita si conserva per un giorno. La base della zuppa si conserva per quattro giorni, mentre la guarnizione si conserva separatamente per due giorni in frigorifero. La ricetta può essere ridotta della metà e preparata in contenitori più piccoli.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina