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Zuppa di cavolo riccio e porro

Questa zuppa dal gusto deciso ha una consistenza eccezionale, perché è per metà preparata con il frullatore Vitamix e per metà viene cotta sul fornello.

Ingredienti

  • 1 porro pulito e tagliato a fettine
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 335 g di cavolo riccio, tritato, senza gambo
  • 960 ml di brodo di pollo
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Saltare il porro nell'olio d'oliva finché non risulta morbido. Aggiungere il cavolo riccio e far appassire il tutto.
  2. Aggiungere il brodo e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, quindi lasciar raffreddare per 10-15 minuti o finché la temperatura non raggiunge i 65 °C.
  3. Introdurre la zuppa nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  6. Frullare per 45 secondi, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
  7. Versare la miscela ottenuta nuovamente nella pentola e scaldare per 10 minuti, o finché non inizia a sobbollire. Insaporire in base al gusto con sale e pepe.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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