Zuppa di cavolo riccio e porro

Questa zuppa dal gusto deciso ha una consistenza eccezionale, perché è per metà preparata con il frullatore Vitamix e per metà viene cotta sul fornello.

Inviata da: Vitamix

Caratteristiche alimentari: vegetariana, ridotto contenuto di colesterolo, ridotto contenuto di grassi, ridotto contenuto di sodio, senza zuccheri aggiunti, Piatti vegani

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Seleziona la capacità della caraffa:

Caraffa bassa da 2,0 litri Caraffa da 2,0 litri Caraffa da 1,4 litri Caraffa da 1,2 litri Caraffa da 0,9 litri

Ingredienti

Istruzioni

1. Saltare il porro nell'olio d'oliva finché non risulta morbido. Aggiungere il cavolo riccio e far appassire il tutto.
2. Aggiungere il brodo e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, quindi lasciar raffreddare per 10-15 minuti o finché la temperatura non raggiunge i 65 °C.
3. Introdurre la zuppa nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
4. Selezionare la velocità 1.
5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
6. Frullare per 45 secondi, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
7. Versare la miscela ottenuta nuovamente nella pentola e scaldare per 10 minuti, o finché non inizia a sobbollire. Insaporire in base al gusto con sale e pepe.