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Quadrettini al limone

Dessert prelibato anche servito senza guarnizioni, questi quadrettini al limone sono ancora meglio se proposti con della crema al limone.

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Base dei quadrettini al limone

Ingredienti

  • 290 g di farina, da usare in momenti diversi
  • 100 g di zucchero semolato
  • 225 g di burro

Istruzioni

  1. Per preparare la base dei quadrettini, scaldare il forno a 175 °C.
  2. Introdurre 160 g di farina, 115 g di burro e 55 g di zucchero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 6.
  4. Utilizzare l'interruttore On/Off per avviare la funzione Pulse 5 volte. Togliere il coperchio, pulire le pareti della caraffa e intorno alle lame, riposizionare il coperchio e usare la funzione Pulse altre 5 volte.
  5. Spostare il contenuto della caraffa Vitamix su una teglia da 33X23 cm.
  6. Ripetere il procedimento con le dosi restanti di farina, burro e zucchero.
  7. Premere il composto sulla teglia per dargli un aspetto uniforme e cuocere in forno per 20 minuti, fino a che è ben dorato.
  8. Spostare la teglia su una griglia.

Farcitura al limone

Ingredienti

  • 120 ml di succo di limone
  • 5 uova grandi
  • 335 g di zucchero semolato
  • ⅛ di cucchiaino di sale
  • scorza di 3 limoni
  • 110 g di burro non salato, tagliato a tocchetti

Istruzioni

  1. Introdurre il succo di limone, le uova, lo zucchero, il sale e la scorza nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  3. Frullare per 5 minuti.
  4. Ridurre la velocità a 5 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere il burro, 1 pezzo alla volta, attraverso il tappo del coperchio incorporando completamente il burro tra un'aggiunta e l'altra.
  5. Riposizionare il tappo del coperchio e aumentare la velocità a 10.
  6. Miscelare per 30 secondi.
  7. Versare la crema sulla base e lasciar raffreddare prima di servire, oppure attendere qualche minuto e servire a temperatura ambiente.

Note

Sprinkle with powdered sugar if you desire.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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