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Condimento al limone e semi di chia

Una vinaigrette al limone ancora più nutriente grazie ai semi di chia frullati. Perfetta da cospargere su un letto di verdure fresche.

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Ingredienti

  • 240 ml di acqua
  • 2 limoni sbucciati
  • 240 ml di aceto di sherry
  • 240 ml di olio extra-vergine d'oliva
  • 4 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • 40 g di scalogno (2 scalogni), sbucciato
  • 1 cucchiaio e ⅓ di senape di Digione, o salsa simile
  • 12 g di erba cipollina fresca
  • 42 g di semi di chia

Istruzioni

  1. Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del limone, lasciando solo la polpa. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Frullare per 30 secondi.

Note

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 1 settimana. Agitare bene prima dell'uso.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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