Vai al contenuto

Hummus al limone, coriandolo e olive verdi

Ingredienti

  • 200 g di ceci secchi, lasciati in ammollo una notte e scolati
  • succo di 1 limone
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 50 g di semi di sesamo
  • 8 olive verdi private del nocciolo
  • 1 manciata di foglie di coriandolo fresco
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Mettere i ceci in una pentola e coprirli di acqua. Portare a ebollizione.
  2. Abbassare la fiamma e far sobbollire, con il coperchio, per 1 ora e ½ o fino a che si ammorbidiscono. Scolare.
  3. Introdurre i ceci, il succo di limone, l'olio, l'aglio, i semi di sesamo e 170 ml di acqua nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere il frullatore e aumentare gradatamente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima. Utilizzare il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  6. Frullare per 30 secondi o finché il composto non risulti liscio. Se necessario, aggiungere l'acqua attraverso l'apertura sul coperchio.
  7. Mentre il frullatore è in funzione, rimuovere il tappo del coperchio.
  8. Aggiungere le olive, il coriandolo, il sale e il pepe attraverso l'apertura del coperchio. Frullare per 10 secondi o finché tutti gli ingredienti non saranno ben tritati e amalgamati.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina