Vai al contenuto

Insalata di cereali al limone con pesto di cavolo

L'incredibile sapore che si sprigiona da questo piatto ti farà dimenticare che stai mangiando dei cereali salutari.

Insalata di cereali al limone con pesto di cavolo

Ingredienti

  • 160 g di orzo perlato, crudo
  • 2 cucchiai di pinoli tostati
  • 120 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 70 g di uva passa
  • 40 g di scalogno (2 scalogni piccoli), sbucciato, tritato
  • 180 g di cavolo riccio, senza gambi, tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Cuocere l'orzo secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Lasciare raffreddare.
  2. In una padella media, scaldare 2 cucchiai di olio di oliva. Aggiungere l'uvetta e lo scalogno e cuocere a fuoco moderato per circa 3 minuti, fino a che lo scalogno non è dorato. Unire l'orzo e aggiungere i pinoli.
  3. Introdurre il cavolo, il succo di limone e l'olio di oliva rimasto nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  5. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Unire al composto di orzo e servire.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina