Salsa al mango per condire il pollo

Il mango e l'arancio danno a questa salsa uno straordinario gusto hawaiano. Usala per guarnire il pollo, unita a un disco di ananas, per arricchire la presentazione.

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Ingredienti

  • 340 g di petto di pollo disossato e senza pelle da cuocere
  • 35 g di peperone verde privato del picciolo e dei semi e tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 120 ml di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 2 mango, sbucciati, privati del nocciolo, da usare in momenti diversi
  • 1 arancia, sbucciata, tagliata a metà
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco

Istruzioni

  1. Tagliare il petto di pollo ad uno spessore di 0,6 cm. Saltare il pollo con i peperoni verdi nell'olio d'oliva Togliere dal fuoco il tegame e tenere in caldo.
  2. Per fare la salsa, introdurre il brodo di pollo, un mango, l'arancia e lo zenzero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  5. Frullare per 1 minuto o finché il composto non risulta omogeneo.
  6. Versare in un tegame assieme al pollo e al peperone verde. Far sobbollire per 5-8 minuti o finché la salsa non risulterà densa.
  7. Tagliare a cubetti il resto del mango, aggiungerli alla salsa e rimuovere dal fuoco.

Note

Servire sopra al riso.