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Salsa al mango per condire il pollo

Il mango e l'arancio danno a questa salsa uno straordinario gusto hawaiano. Usala per guarnire il pollo, unita a un disco di ananas, per arricchire la presentazione.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

Ingredienti

  • 350 g di petto di pollo
  • 70 g di peperone verde, a fette
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 ml di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, o brodo vegetale
  • 350 g di mango (2 mango), senza nocciolo, sbucciati, da usare in momenti diversi
  • 140 g di arance, sbucciate
  • 5 g di radice di zenzero fresco, una fetta da 0,3 cm

Istruzioni

  1. Tagliare il petto di pollo ad uno spessore di 0,6 cm. Saltare il pollo con il peperone verde nell'olio d'oliva. Togliere dal fuoco il tegame e tenere in caldo.
  2. Per fare la salsa, introdurre il brodo di pollo, un mango, l'arancia e lo zenzero nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  4. Frullare per 1 minuto o finché il composto non risulta omogeneo.
  5. Versare in un tegame assieme al pollo e al peperone verde. Far sobbollire per 5-8 minuti o finché la salsa non risulterà densa.
  6. Tagliare a cubetti il resto del mango, aggiungerli alla salsa e rimuovere dal fuoco. Condire con salsa piccante a scelta e pepe nero. Servire sopra al riso.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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