Marzapane
Il marzapane è una pasta alle mandorle di origine tedesca utilizzato in pasticceria, per i biscotti e le caramelle e per la decorazione delle torte.
Ingredienti
- 120 ml di acqua
- 335 g di zucchero semolato
- 340 g di mandorle pelate
Istruzioni
- Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Frullare per 2 minuti, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Versare su un piano di marmo o una teglia da forno e far raffreddare. Formare un cilindro di 15 cm, avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Note dello chef
Utilizzare come dolcificante per pasticceria e biscotti. Non adatto per stampi.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 2 cucchiai |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 178 |
| Grassi totali | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Carboidrati totali | 23 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 20 g |
| Proteine | 4 g |
