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Minestrone

Combina qualsiasi tipo di verdura a foglia, ortaggi e legumi e realizza questa specialità italiana con tutto quello che hai in dispensa. Nella nostra ricetta utilizziamo mais, zucchine, carote, ceci e fagioli rossi.

Ingredienti

  • 240 ml di brodo di pollo
  • 2 pomodori Roma, tagliati in quarti
  • ½ spicchio d'aglio, pelato
  • 1 carota baby
  • 30 g di cipolla sbucciata tagliata a cubetti
  • ½ gambo di sedano, a dadini
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • ⅛ di cucchiaino di origano essiccato
  • ⅛ di cucchiaino di basilico essiccato
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
  • 60 g di ceci in scatola, risciacquati e lasciati scolare
  • 65 g di zucchine tagliate a cubetti e cotte a vapore
  • 130 g di fagioli kidney scolati
  • 30 g di mais
  • 25 g di pecorino romano

Istruzioni

  1. Introdurre il brodo, i pomodori, l'aglio, la carota, la cipolla, il sedano, il pepe, l'origano, il basilico, il sale e il pomodoro concentrato nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Mescolare per 6-7 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  5. Ridurre la velocità a 1 e togliere il tappo del coperchio.
  6. Aggiungere i ceci, le zucchine, i fagioli rossi, il mais e il formaggio attraverso l'apertura del tappo del coperchio. Richiudere il tappo del coperchio.
  7. Mescolare per 1-5 secondi o finché non viene raggiunta la consistenza desiderata.

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