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Vinaigrette balsamica al Parmigiano

Un condimento acidulo e aspro o una marinatura per il pollo con un gradevole aroma di formaggio.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di aceto balsamico bianco
  • 1 limone, sbucciato, tagliato a metà
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiaini e ½ di foglie di basilico fresco, tritate
  • 1 cucchiai e ½ di foglie di timo fresche
  • 25 g di parmigiano grattugiato
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 120 ml di olio d'oliva

Istruzioni

  1. Introdurre l'aceto balsamico, il limone, l'aglio, il sale, le erbe aromatiche fresche, il Parmigiano, il pepe e 60 ml di olio d'oliva, nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 6.
  4. Miscelare per 5 secondi. Rimuovere il tappo del coperchio.
  5. Versare a filo gli altri 60  di olio attraverso l'apertura sul coperchio. Richiudere il tappo del coperchio. Richiudere il tappo del coperchio.
  6. Aumentare gradualmente la velocità fino a raggiungere 10, quindi raggiungere la velocità massima.
  7. Frullare per altri 15 secondi o fino a ottenere un'emulsione.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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