Zuppa di pastinaca e pera

In questa deliziosa zuppa, le pere dolci si arricchiscono con l'aroma della noce moscata e del pepe di Caienna.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • 90 g di porro, a dadini (tenere solo la parte bianca)
  • 455 g di pastinaca, a dadini
  • 2 pere private dei semi e tagliate in quarti
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1 pizzico di pepe di Caienna
  • 1 L e ¼ di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiai di burro di mandorle

Istruzioni

  1. In un tegame, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere i porri, la pastinaca, le pere, il pepe di Caienna e la noce moscata. Cuocere per 10-12 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono.
  2. Introdurre il brodo vegetale e le verdure cotte nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  5. Frullare per 5 minuti e 30 secondi o fino a quando si raggiunge la consistenza desiderata.
  6. Ridurre la velocità a 8 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere il miele e il burro di mandorle nella caraffa attraverso l'apertura sul coperchio.
  7. Rimuovere il tappo del coperchio e passare lentamente alla velocità 10. Frullare per altri 15 secondi o fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Combinazioni indovinate