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Biscotti fiore d'arachidi

Il biscotto perfetto al burro d'arachidi, spolverato di zucchero e sigillato con un bacio.

Biscotti fiore d'arachidi

Ingredienti

  • 150 g di farina di grano integrale
  • 60 g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 130 g di burro di arachidi
  • 65 g di zucchero semolato
  • 110 g di zucchero di canna, ben pressato
  • 55 g di crema di burro
  • 55 g di burro ammorbidito
  • 50 g di zucchero semolato, da spolverare
  • 22 baci di cioccolato

Istruzioni

  1. Scaldare il forno a 190°C.
  2. In una ciotola, unire le farine, il bicarbonato e il sale. Mettere da parte.
  3. Inserire le uova grandi, la vaniglia, il burro di arachidi, gli zuccheri, la crema di margarina e il burro nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  6. Frullare per 40 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  7. Aggiungere il composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene per amalgamare.
  8. Con un cucchiaio porzionatore di 4 cm, formare palline di impasto. Far rotolare le palline in 50 g di zucchero e sistemarle a una distanza di 5 cm su una placca da forno non unta.
  9. Cuocere in forno per 8-10 minuti o fino ad ottenere un colore leggermente dorato. Inserire immediatamente 1 bacio di cioccolato al centro di ciascun biscotto. Lasciare raffreddare su una griglia.

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