Biscotti fiore d'arachidi
Il biscotto perfetto al burro d'arachidi, spolverato di zucchero e sigillato con un bacio.
Ingredienti
- 150 g di farina di grano integrale
- 60 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale, facoltativo
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 130 g di burro di arachidi
- 65 g di zucchero semolato
- 120 g di zucchero di canna, ben pressato
- 55 g di crema di burro
- 55 g di burro ammorbidito
- 50 g di zucchero semolato, da spolverare
- 22 baci di cioccolato
Istruzioni
- Scaldare il forno a 190°C.
- In una ciotola, unire le farine, il bicarbonato e il sale. Mettere da parte.
- Inserire le uova grandi, la vaniglia, il burro di arachidi, gli zuccheri, la crema di margarina e il burro nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Frullare per 40 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
- Aggiungere il composto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene per amalgamare.
- Con un cucchiaio porzionatore di 4 cm, formare palline di impasto. Far rotolare le palline in 50 g di zucchero e sistemarle a una distanza di 5 cm su una placca da forno non unta.
- Cuocere in forno per 8-10 minuti o fino ad ottenere un colore leggermente dorato. Inserire immediatamente 1 bacio di cioccolato al centro di ciascun biscotto. Lasciare raffreddare su una griglia.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 biscotto |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 170 |
| Grassi totali | 9 g |
| Grassi saturi | 3,5 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 160 mg |
| Carboidrati totali | 21 g |
| Fibre | 1 g |
| Zuccheri | 13 g |
| Proteine | 4 g |
