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Rotolo al burro di arachidi e marmellata con salsa ai frutti di bosco

Trasforma il tuo rotolo al burro di arachidi e marmellata in uno stuzzichino all'altezza di qualsiasi ricevimento. La salsa ai frutti di bosco è perfetta per intingere o come decorazione.

Rotolo al burro di arachidi e marmellata con salsa ai frutti di bosco

Rotolini

Ingredienti

  • 4 fette di pane in cassetta dal quale è stata rimossa la crosta
  • 75 g di burro di arachidi
  • 80 g di marmellata

Istruzioni

  1. Stendere bene le fette di pane.
  2. Spalmarle di burro di arachidi e marmellata. Arrotolare il pane come si fa con il sushi, utilizzando una stuoietta di bambù.
  3. Tagliare il rotolo a fettine, facendo attenzione a non premere forte, altrimenti la marmellata fuoriesce.

Salsa di accompagnamento ai frutti di bosco

Ingredienti

  • 2 cucchiai di aceto di lamponi
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
  • 1 spruzzata di salsa Worcester
  • ½ scalogno, sbucciato, a dadini
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di basilico essiccato
  • 1 pizzico di origano essiccato
  • 125 g di lamponi
  • 240 ml di olio d'oliva light

Istruzioni

  1. Introdurre l'aceto di lamponi, l'aceto balsamico, la salsa Worcester, lo scalogno, lo zucchero, l'aglio, il basilico, l'origano e i lamponi nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 8.
  4. Mescolare per 15 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.
  5. Ridurre la velocità a 6 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere lentamente l'olio attraverso l'apertura del coperchio. Richiudere il tappo del coperchio.
  6. Frullare per altri 10-15 secondi o fino a ottenere la consistenza desiderata.
  7. Servire insieme ai rotolini.

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