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Pesto

Questo pesto fatto in casa è ricco di colore e sapore ed è gustosissimo su pasta, pollo o verdure fresche al vapore.

Ingredienti

  • 120 ml di olio d'oliva
  • 60 g di Parmigiano grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 80 g di foglie di basilico fresco, tritate
  • 3 cucchiai di pinoli
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Introdurre tutti gli ingredienti, esclusi sale e pepe, nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 7.
  4. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.

Note

La ricetta è per una quantità sufficiente a condire 455 g di pasta.

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