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Ghiacciolo capovolto all'ananas

L'ananas fresco fa da padrone in questa ricetta, ma sono i wafer alla vaniglia che legano deliziosamente il tutto.

Ghiacciolo capovolto all'ananas

Ingredienti

  • 400 g di ananas, sbucciato, a cubetti
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
  • 360 ml di yogurt alla vaniglia
  • 20 g di wafer alla vaniglia
  • 10 ciliegie al maraschino

Istruzioni

  1. Posizionare l'ananas su una teglia da forno e spolverarlo con lo zucchero.
  2. Utilizzare una torcia da cucina al gas butano per caramellare lo zucchero sull'ananas. Se non si dispone di una torcia, accendere la griglia e posizionare la teglia nel forno. Grigliare fino a che lo zucchero non sarà caramellato, circa 3 minuti. Lasciare raffreddare.
  3. Introdurre l'ananas e 300 ml di yogurt nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  6. Frullare per 1 minuto. Sciacquare e asciugare la caraffa.
  7. Introdurre i wafer alla vaniglia nella caraffa del frullatore Vitamix e chiudere il coperchio.
  8. Selezionare la velocità 5.
  9. Spegnere e riaccendere rapidamente il frullatore per 3 volte.
  10. Versare i 60 ml restanti di yogurt e i wafer sbriciolati in una ciotola separata e mescolare.
  11. Per creare i ghiaccioli: posizionare una ciliegia sul fondo di ciascuno stampino. Dividere equamente il composto di ananas tra gli stampini per ghiaccioli. Versare infine il composto di wafer alla vaniglia.

Note

Se non hai a disposizione gli stampi per ghiaccioli, puoi utilizzare dei piccoli bicchieri usa e getta. Utilizzando più zucchero o aggiungendo alcol, il processo di congelamento sarà compromesso. Se vuoi riprodurre in casa il tuo ghiacciolo preferito, devi capire come avviene il congelamento degli ingredienti. Utilizzando latticini interi, otterrai un prodotto più cremoso, ma è possibile utilizzare anche latte e yogurt vegetali. I ghiaccioli a base di frutta risultano molto duri. Se ti avanza dello smoothie, puoi utilizzarlo per farne ghiaccioli. Il tutto senza coloranti o aromi artificiali.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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