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Zuppa di zucca

La calda dolcezza della paprica e della noce moscata si uniscono ai sapori della cipolla, dell'aglio e del pepe di Caienna per creare questa purea corposa e lussuriosa.

Zuppa di zucca

Ingredienti

  • 240 ml di brodo di pollo
  • 60 ml di latte di cocco non dolcificato
  • 370 g di zucca
  • 60 g di cipolla saltata
  • 1 spicchio e ½ d'aglio pelato
  • 4 cucchiaino e ½ di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di paprica
  • ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
  • ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Frullare per 6-7 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.

Note

Guarnisci con semi di zucca tostati. Per una versione vegetariana, sostituisci il brodo di pollo con brodo di verdure. Questa zuppa molto saporita contiene spezie colorate che possono macchiare il boccale, quindi si consiglia di pulirlo immediatamente dopo la miscelazione.

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