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Quiche in crosta di riso integrale

La crosta di riso integrale di questa quiche di broccoli e formaggio è una deliziosa alternativa integrale alle croste classiche, che dona al piatto una fantastica consistenza.

Ingredienti

  • 400 g di riso integrale cotto e lasciato raffreddare
  • 1 albume
  • 90 g di broccoli cotti a vapore
  • 3 uova grandi
  • 55 g di latte di soia
  • 55 g di formaggio cheddar a scaglie
  • 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresche
  • 4 cucchiaini e ½ di basilico essiccato
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ cucchiaino di cipolla in polvere

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Spruzzare dello spray da cucina su uno stampo per torte da 22,5 cm.
  2. Per realizzare la crosta di riso integrale, mescolare con le mani il riso e l'albume in una ciotola di dimensioni medie.
  3. Premere il composto sulla teglia preparata in precedenza.
  4. Cuocere al forno per 10 minuti.
  5. Preriscaldare il forno a 200 °C.
  6. Aggiungere i broccoli al centro della crosta di riso cotta in precedenza.
  7. Per il ripieno, introdurre le uova, il latte di soia, il formaggio, il prezzemolo, il basilico, il sale e la cipolla in polvere nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  8. Selezionare la velocità 1.
  9. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  10. Miscelare per 30 secondi.
  11. Versare il composto sopra i broccoli.
  12. Cuocere in formo per 40-45 minuti o finché la parte superiore non risulta abbrustolita.

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