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Insalata di cavolo viola

Una semplice vinaigrette preparata con olio, semi di senape, semi di sedano e zucchero si abbina perfettamente al mix di verdure che costituisce questo piatto a base di cavolo.

Insalata di cavolo viola

Ingredienti

  • 120 ml di olio d'oliva
  • 120 ml di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 1 cucchiaio di semi di sedano
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 testa di cavolo rosso
  • 160 g di cipolla dolce finemente affettata
  • 2 carote sbucciate e grattugiate
  • 115 g di erba cipollina tritata
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Introdurre l'olio, l'aceto, i semi di senape, i semi di sedano e lo zucchero nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Miscelare per 30 secondi.
  5. In una ciotola, unire il cavolo, la cipolla, le carote e l'erba cipollina. Versare la vinaigrette frullata sull'insalata e mescolare bene per condire.

Note

Per tritare velocemente la cipolla inseriscila nel frullatore Vitamix, coprila con acqua, frulla per pochi secondi, e poi fai scolare l'acqua con un colino. Sostituisci l'aceto di mele con altri tipi di aceto per modificare il gusto della tua insalata.

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