Salsa rossa
Una classica miscela al pomodoro che può essere realizzata in pochi minuti per emergenze come le invasioni di adolescenti e le feste improvvisate.
Ingredienti
- 65 g di cipolla (½ cipolla media), tagliata a metà
- 1 peperoncino jalapeño, senza semi
- 5 g di foglie di coriandolo fresco
- ½ lime, sbucciato
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- 450 g di pomodori Roma grandi (6 pomodori)
Istruzioni
- Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del lime, lasciando solo la polpa. Introdurre la cipolla, il peperoncino jalapeño, il coriandolo, il lime, il sale e tre pomodori nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità 5. Frullare per 10-15 secondi, utilizzando il pressino per premere gli ingredienti verso le lame, finché gli ingredienti non siano ben tritati. Fermare la macchina.
- Togliere il coperchio e aggiungere il resto dei pomodori. Chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 5 e utilizzare la funzione Pulse finché i pomodori non siano sminuzzati. Non frullare eccessivamente. Lasciare a pezzettoni. Servire con chips di mais.
Note dello chef
Per ottenere una salsa più densa, togli i semi dai pomodori in modo da usare solo la polpa oppure scola metà del composto con un colino a maglie fini dopo la miscelazione. Per una salsa più piccante, aggiungi anche i semi del peperoncino jalapeño.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 28 g (1 porzione) |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 10 |
| Grassi totali | 0 |
| Grassi saturi | 0 |
| Colesterolo | 0 |
| Sodio | 130 mg |
| Carboidrati totali | 2 g |
| Fibre | 0 |
| Zuccheri | 2 g |
| Proteine | 0 |
