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Salsa rossa

Una classica miscela al pomodoro che può essere realizzata in pochi minuti per emergenze come le invasioni di adolescenti e le feste improvvisate.

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Ingredienti

  • 65 g di cipolla (½ cipolla media), tagliata a metà
  • 30 g di peperoncino jalapeño (2 peperoncini), senza semi, tagliati a metà
  • 5 g di foglie di coriandolo fresco
  • ½ lime, sbucciato
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • 450 g di pomodori Roma (6 pomodori)

Istruzioni

  1. Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del lime, lasciando solo la polpa. Introdurre la cipolla, il peperoncino jalapeño, il coriandolo, il lime, il sale e tre pomodori nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità 5. Frullare per 10-15 secondi, utilizzando il pestello per premere gli ingredienti verso le lame finché gli ingredienti non sono tritati. Arrestare l'apparecchio.
  3. Togliere il coperchio e aggiungere il resto dei pomodori. Chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 5 e utilizzare la funzione Pulse finché i pomodori non sono tritati. Non mescolare eccessivamente. Lasciare a pezzettoni. Servire con chips di mais.

Note dello chef

Per ottenere una salsa più densa, togli i semi dai pomodori in modo da usare solo la polpa oppure scola metà del composto con un colino a maglie fini dopo la miscelazione. Per una salsa più piccante, aggiungi anche i semi del peperoncino jalapeño.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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