Vai al contenuto

Zuppa di zucca violina arrosto con burro di noci pecan al miele

Un tocco di burro di noci pecan esalta la dolcezza naturale della zucca violina per un sapore delizioso.

Zuppa di zucca violina

Ingredienti

  • 1 zucca violina privata della buccia e dei semi, arrostita
  • 4 cucchiaini e ½ di burro
  • 1 fetta di pancetta cotta, sbriciolata
  • ½ cipolla, sbucciata, a dadini
  • 720 ml di brodo di pollo
  • 60 ml di panna
  • 2 cucchiai di succo di arancia
  • sale e pepe, a piacere
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1 cucchiaio e ½ di noci pecan, tostate e tritate finemente
  • ½ cucchiaio di miele
  • prezzemolo per guarnire

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 190 °C.
  2. Tagliare la zucca a metà e posizionarla a faccia in giù su un foglio di carta da forno oliato.
  3. Infornare per 45-60 minuti o fino a che la zucca non si infilzi facilmente. Lasciare raffreddare per 20 minuti. Con un cucchiaio, rimuovere i semi ed eliminarli. Scavare la polpa e metterla da parte. Eliminare la buccia.
  4. In un tegame, sciogliere 1 cucchiaino e ½ di burro a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti o fino a che le cipolle si siano ammorbidite. Aggiungere la zucca e il brodo. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a che la zucca non si sbricioli. Lasciare raffreddare per 20 minuti.
  5. Introdurre metà del composto nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  6. Selezionare la velocità 1.
  7. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  8. Frullare per 2-3 minuti. Ripetere l'operazione con il resto della miscela.
  9. Scolare in una pentola pulita e aggiungere la panna, il succo d'arancia e la noce moscata. Regolare di sale e pepe. Scaldare nuovamente se necessario.
  10. In una ciotola di media grandezza, schiacciare insieme i restanti 3 cucchiaini di burro, le noci pecan e il miele. Arrotolare il composto nella pellicola trasparente dandogli una forma cilindrica con diametro di 2,5 cm. Conservare in frigorifero finché non si è indurito a sufficienza per essere tagliato a fette.
  11. Servire la zuppa con una noce di burro.

Note

Se la zuppa è troppo densa, allungarla con acqua o brodo.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina