Hummus ai peperoni rossi arrostiti
Lo chef Steve Schimoler ha creato questa variante dell'hummus classico aggiungendo il peperone dolce arrostito per conferire sapore e colore.
Ingredienti
- 170 g di peperoni rossi arrostiti
- 120 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, facoltativo
- 70 g di semi di sesamo tostati
- 1 limone sbucciato
- 2 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
- 1 cucchiaino di salsa piccante, facoltativo
- 450 g di ceci in scatola, scolati
- 1 cucchiaino di semi di cumino, o cumino in polvere
- 1 cucchiaino di sale, facoltativo
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
- Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del limone, lasciando solo la polpa. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
- Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 85 g (1 porzione) |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 130 |
| Grassi totali | 6 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 290 mg |
| Carboidrati totali | 13 g |
| Fibre | 4 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Proteine | 5 g |
