Hummus ai peperoni rossi arrostiti
Lo chef Steve Schimoler ha creato questa variante dell'hummus classico aggiungendo il peperone dolce arrostito per conferire sapore e colore.
Ingredienti
- 120 ml di acqua
- 170 g di peperoni rossi arrostiti
- 30 ml di olio d'oliva
- 120 ml di tahin
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio, senza buccia
- 1 cucchiaino di salsa piccante
- 720 g di ceci in scatola, risciacquati e scolati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 3 g di sale (1 cucchiaino), facoltativo
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
- Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Frullare per 1 minuto, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame o fino a raggiungere una consistenza fluida. Se necessario, aggiungere dell'acqua per fare in modo che la miscela continui a scorrere agevolmente tra le lame.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 30 ml |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 67 |
| Grassi totali | 4 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 250 mg |
| Carboidrati totali | 7 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 0 g |
| Proteine | 2 g |
