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Hummus ai peperoni rossi arrostiti

Lo chef Steve Schimoler ha creato questa variante dell'hummus classico aggiungendo il peperone dolce arrostito per conferire sapore e colore.

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Ingredienti

  • 120 ml di acqua
  • 170 g di peperoni rossi arrostiti
  • 30 ml di olio d'oliva
  • 120 ml di tahin
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 1 cucchiaino di salsa piccante
  • 720 g di ceci in scatola, risciacquati e scolati
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 3 g (1 cucchiaino) di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame o fino a raggiungere una consistenza fluida. Se necessario, aggiungere dell'acqua per fare in modo che la miscela continui a scorrere agevolmente tra le lame.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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