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Hummus ai peperoni rossi arrostiti

Lo chef Steve Schimoler ha creato questa variante dell'hummus classico aggiungendo il peperone dolce arrostito per conferire sapore e colore.

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Ingredienti

  • 170 g di peperoni rossi arrostiti
  • 120 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, facoltativo
  • 70 g di semi di sesamo tostati
  • 1 limone sbucciato
  • 2 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • 1 cucchiaino di salsa piccante, facoltativo
  • 450 g di ceci in scatola, scolati
  • 1 cucchiaino di semi di cumino, o cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del limone, lasciando solo la polpa. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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