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Biscotti shortbread

Non è una vacanza, se mancano i famosi shortbread: una ricetta facile da fare con Vitamix.

Ingredienti

  • 110 g di burro, ammorbidito
  • 1 uovo grande
  • 100 g di zucchero semolato
  • 60 g di farina
  • 60 g di farina integrale

Istruzioni

  1. Scaldare il forno a 190 °C.
  2. Introdurre il burro, l'uovo e lo zucchero nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  5. Frullare per 15 secondi o finché il composto non risulti liscio e cremoso.
  6. Togliere il coperchio e aggiungere la farina nella caraffa.
  7. Selezionare la velocità 6.
  8. Attivare la funzione Pulse per 12-15 volte velocemente, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  9. Rimuovere l'impasto dalla caraffa, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per 1 ora.
  10. Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti. Infarinare le due parti e stenderle fino a a raggiungere uno spessore di 2,5 cm.
  11. Tagliare i biscotti con uno stampino da 4 cm e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno.
  12. Cuocere in forno per 8-10 minuti fino a che non siano induriti ma non abbrustoliti.

Note

Questa ricetta è un impasto umido e deve essere raffreddato. Nello stendere l'impasto, è possibile utilizzare liberamente la quantità di farina necessaria.

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