Zuppa densa di gamberi
Una zuppa cremosa con il condimento perfetto di maggiorana e noce moscata.
Ingredienti
- 45 g (3 cucchiai) di crema spalmabile magra al burro
- 100 g di sedano (1 gambo), a dadini
- 60 g di cipolla (½ cipolla piccola), senza buccia
- 100 g di carote (1), tagliate a metà
- 1 pizzico di maggiorana
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 480 ml di brodo di pollo
- 225 g di gamberetti, crudi
- 240 ml di latte
Istruzioni
- Introdurre il burro, il sedano, la cipolla, la carota, la maggiorana, la noce moscata, il succo di limone e il brodo di pollo nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4.
- Miscelare per 10 secondi.
- Versare in un tegame da 4 litri e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere i gamberi. Cuocere per 5 minuti o fino a che i gamberi abbiano perso il colore rosa.
- Aggiungere il latte e mantenere la temperatura.
- Servire subito.
Note
Il consiglio dello chef: è possibile passare la zuppa per renderla una bisque.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 240 ml |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 140 |
| Grassi totali | 7 g |
| Grassi saturi | 2,5 g |
| Colesterolo | 85 mg |
| Sodio | 980 mg |
| Carboidrati totali | 7 g |
| Fibre | 1 g |
| Zuccheri | 5 g |
| Proteine | 11 g |
