Biscotti morbidi allo zucchero
Una leggera variazione per la ricetta classica dei biscotti allo zucchero: aggiungi lo yogurt greco per ottenere una consistenza più umida.
Ingredienti
- 120 ml di yogurt greco bianco
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 110 g di burro, ammorbidito
- 180 g di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di estratto di mandorla
- 120 g di farina integrale
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
Istruzioni
- Scaldare il forno a 190°C.
- Introdurre nella caraffa Vitamix lo yogurt, l'uovo, la vaniglia, il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di mandorla secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
- Miscelare per 30 secondi.
- In un contenitore capiente, mescolare le farine, il bicarbonato di sodio e il cremor tartaro.
- Versare gli ingredienti liquidi all'interno della caraffa Vitamix nel contenitore con gli ingredienti asciutti e mescolare. Lasciar riposare la pastella ottenuta in frigorifero per 2-3 ore.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto dello spessore di 0,3 cm e adagiare in una teglia da forno. Suddividere in 18 pezzi.
- Cuocere al forno per 8 minuti.
- Rimuovere dal forno e re-incidere i biscotti con il coltello. Lasciar raffreddare e tagliare i biscotti.
Note
Non usare le solite palline arcobaleno o ciliegie candite come decorazioni, ma sbizzarrisciti con frutta secca o semi vari.
Informazioni nutrizionali
Porzione | 1 biscotto |
Quantità per porzione | |
Calorie | 150 |
Grassi totali | 6 g |
Grassi saturi | 3,5 g |
Colesterolo | 25 mg |
Sodio | 80 mg |
Carboidrati totali | 23 g |
Fibre | 1 g |
Zuccheri | 10 g |
Proteine | 3 g |