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Latte di soia

Questo latte di soia casalingo è una saporita alternativa ai latticini e può essere gustato con i cereali o utilizzato nelle ricette da forno.

Latte di soia

Ingredienti

  • 200 g di soia secca
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 840 ml di acqua

Istruzioni

  1. Pulire i fagioli di soia e lasciarli in ammollo per 4-8 ore.
  2. Cuocere a vapore per circa 15 minuti.
  3. Scolare i fagioli di soia e lasciarli raffreddare.
  4. Introdurre la soia cotta, lo zucchero e l'acqua nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  5. Selezionare la velocità 1.
  6. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  7. Frullare per 1 minuti e ½ o finché non si ottiene un composto liscio.

Note

Per un latte di soia simile a quello comunemente commercializzato, passare attraverso un sacchetto per filtraggio. Insaporire il latte di soia con 1/2 cucchiaino di sale da tavola e 1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia oppure aggiungere il proprio dolcificante preferito.

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