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Impasto per pasta agli spinaci

Enjoy the delicious look and taste of this homemade green pasta.

pasta agli spinaci

Ingredienti

  • 2 uova grandi
  • 30 ml (2 cucchiai) di olio extra vergine di oliva (facoltativo)
  • 90 g di spinaci freschi, scottati
  • 150 g di farina comune
  • 3 g di sale (1 cucchiaino), facoltativo
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Introdurre le uova, l'olio d'oliva e gli spinaci nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  4. Frullare per 20 secondi.
  5. Togliere il coperchio e aggiungere la farina, il sale e il pepe
  6. Chiudere il coperchio e selezionare la velocità 3.
  7. Spegnere e riaccendere rapidamente il frullatore per 5-6 volte. L'impasto inizierà a formare una palla e si staccherà dalle lame.
  8. Togliere il coperchio e staccare il composto dalle pareti, aggiungendo un po' di farina se l'impasto appare troppo umido e non si è formata la palla.
  9. Attivare la funzione Pulse per altre 5-6 volte.
  10. Togliere dal contenitore, appoggiare su una superficie di lavoro infarinata e impastare per 1-2 minuti. Avvolgere con pellicola trasparente e lasciare riposare mezz'ora.
  11. Tagliare l'impasto in quattro pezzi. Passare un pezzo alla volta nella macchina per la pasta con i rulli impostati sulla larghezza massima, per poi stringerli via via fino allo spessore desiderato. Nel frattempo gli altri pezzi di impasto rimarranno avvolti nella pellicola.
  12. Usare l'attrezzo per le fettuccine della macchina per la pasta per tagliare l'impasto a striscioline.
  13. Stendere le strisce su un supporto per l'asciugatura e lasciarle seccare tutta la notte.
  14. Ripetere la procedura per le altre 3 palline di pasta.

Note dello chef

Se vuoi preparare la pasta classica, non mettere gli spinaci e aggiungi un uovo in più.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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