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biscotti veloci con patate dolci

Un biscotto leggero e appagante, da abbinare al burro al miele fatto in casa.

Ingredienti

  • 310 g di farina
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale
  • 55 g di zucchero di canna chiaro, ben pressato
  • 160 ml di latte scremato
  • 45 g di burro, a pezzetti
  • 165 g di patate dolci, cotte, schiacciate
  • 85 g di panna acida light

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 190 °C.
  2. Rivestire una teglia con un tappetino da forno antiaderente o carta forno.
  3. Versare la farina, il lievito, il sale e 3 cucchiai (40 g) di zucchero di canna in un recipiente di media grandezza e mescolare per amalgamare gli ingredienti.
  4. Introdurre nella caraffa Vitamix il latte, il burro, le patate dolci e la panna acida secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  5. Selezionare la velocità 1.
  6. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  7. Frullare per 20 secondi o finché il composto non risulta ben amalgamato.
  8. Versare il composto nel recipiente con gli ingredienti secchi e mescolare delicatamente a mano fino a ottenere una consistenza omogenea.
  9. Usando un cucchiaio, formare 12-14 mucchietti sulla teglia.
  10. Cuocere in forno per 15-25 minuti o finché i biscotti non sono dorati.

Note

Nota: se usi il livello inferiore del forno, rinforza l'isolamento della teglia usando due teglie una sull'altra per non bruciare i biscotti. Sistema il tappetino da forno antiaderente o la carta forno sulla teglia superiore.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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