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zuppa di patate dolci

Una deliziosa combinazione di mele, carote e cipolla rende il sapore di questa zuppa di patate dolci ancora più ricco e pieno.

Ingredienti

  • 45 g di cipolla (¼ di cipolla piccola), senza buccia
  • 540 g (2) di patate dolci, cotte
  • 200 g di mela (1 mela media), tagliata a metà, senza semi
  • 200 g di carota (1 carota media)
  • 720 ml di brodo vegetale

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Frullare per 6 minuti, o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato. Servire subito.

Note dello chef

La cipolla cruda può essere troppo dominante; se preferisci ottenere un sapore più complesso, saltala in padella prima di frullarla.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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