Curry di pesce al tamarindo

Cucinalo con rana pescatrice o pesce spada. Abbinalo a riso bianco per una perfetta fusione di sapori.

Inviata da: Vitamix

Caratteristiche alimentari: senza glutine, Alto contenuto di fibre

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Seleziona la capacità della caraffa:

Caraffa da 2,0 litri

Ingredienti

Istruzioni

1. Scaldare a fuoco medio in una padella grande 1 cucchiaio di olio di oliva e gli spinaci.
2. Cuocere per 5-6 minuti mescolando frequentemente fino a quando gli spinaci non siano completamente appassiti e abbiano rilasciata tutta la loro acqua.
3. Togliere gli spinaci dalla padella, scolarli in un colino a maglia fine e pressarli per rimuovere eventuale liquido restante; mettere gli spinaci da parte.
4. Introdurre i 2 cucchiai di acqua, la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
6. Miscelare per 10 secondi o finché la miscela non formi una pasta liscia. Spegnere la macchina e rimuovere il coperchio.
7. Aggiungere l'acqua calda, il latte di cocco, il peperoncino, la pasta di tamarindo e i pomodori, quindi chiudere il coperchio.
8. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
9. Frullare per 1 minuto.
10. In una padella media, scaldare a fuoco medio l'olio di oliva restante e i semi di senape.
11. Cuocere per 30 secondi / 1 minuto, mescolando frequentemente, fino a quando i semi non cominciano a scoppiettare. Aggiungere la salsa della caraffa Vitamix e la curcuma.
12. Far sobbollire, aggiungere il pesce, coprire e abbassare il fuoco al minimo.
13. Cuocere per 6-8 minuti o fino a quando il pesce non risulti ben cotto.
14. Mescolare gli spinaci e far cuocere per un altro minuto.
15. Guarnire con coriandolo e servire.