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Zuppa di carote al curry thailandese

La dolcezza delle carote e un pizzico di zucchero di canna bilanciano il sapore intenso della pasta di curry rosso thailandese in questo composto ben amalgamato. Ideale per condire frutti di mare o da cospargere su riso e verdure arrosto.

Zuppa di carote al curry thailandese

Ingredienti

  • 2 carote, tagliate a metà
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • 1 cucchiaio di lemongrass, a fette
  • 300 ml di brodo di pollo
  • 120 ml di latte
  • 120 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di pasta di curry rosso
  • 1 cucchiaino e ½ di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino e ½ di amido di mais
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco, tritato

Istruzioni

  1. Introdurre le carote e l'aglio nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5 o 6.
  4. Frullare per 10 secondi finché il tutto non risulta tritato. Se necessario, utilizzare il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame mentre sono in funzione.
  5. Introdurre la miscela di carote, il lemongrass, il brodo di pollo, il latte, il latte di cocco, la salsa di pesce, la pasta di curry e lo zucchero di canna in una pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti o finché le carote non sono morbide.
  6. Lasciar raffreddare per 10 minuti o finché la temperatura non raggiunge i 70 °C.
  7. Introdurre questa miscela e l'amido di mais nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  8. Selezionare la velocità 1.
  9. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  10. Mescolare per 4 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  11. Abbassare la velocità a 5 e aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del tappo del coperchio. Mescolare per 20 secondi.

Note

Per ridurre il contenuto di sodio, utilizzare brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio. Ideale per frutti di mare, riso e verdure grigliate o arrosto.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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