Zuppa di carote al curry thailandese
La dolcezza delle carote e un pizzico di zucchero di canna bilanciano il sapore intenso della pasta di curry rosso thailandese in questo composto ben amalgamato. Ideale per condire frutti di mare o da cospargere su riso e verdure arrosto.
Ingredienti
- 2 carote, tagliate a metà
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di lemongrass, a fette
- 300 ml di brodo di pollo
- 120 ml di latte
- 120 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di pasta di curry rosso
- 1 cucchiaino e ½ di zucchero di canna
- 1 cucchiaino e ½ di amido di mais
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco, tritato
Istruzioni
- Introdurre le carote e l'aglio nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5 o 6.
- Frullare per 10 secondi finché il tutto non risulta tritato. Se necessario, utilizzare il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame mentre sono in funzione.
- Introdurre la miscela di carote, il lemongrass, il brodo di pollo, il latte, il latte di cocco, la salsa di pesce, la pasta di curry e lo zucchero di canna in una pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti o finché le carote non sono morbide.
- Lasciar raffreddare per 10 minuti o finché la temperatura non raggiunge i 70 °C.
- Introdurre questa miscela e l'amido di mais nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Mescolare per 4 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
- Abbassare la velocità a 5 e aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del tappo del coperchio. Mescolare per 20 secondi.
Note
Per ridurre il contenuto di sodio, utilizzare brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio. Ideale per frutti di mare, riso e verdure grigliate o arrosto.
Informazioni nutrizionali
Porzione | 76 |
Quantità per porzione | |
Calorie | 80 |
Grassi totali | 2,5 g |
Grassi saturi | 2 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 290 mg |
Carboidrati totali | 4 g |
Fibre | 0 g |
Zuccheri | 2 g |
Proteine | 1 g |