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Zuppa di zenzero thai con anacardi

Zenzero e peperoncino conferiscono un sapore piccante a questa zuppa, mentre gli anacardi le danno una ricca cremosità.

Ingredienti

  • 480 ml di acqua
  • 1 carota, tagliata a metà
  • 1 fetta di cavolo
  • 1 costa di sedano a cubetti
  • 1 fetta di peperone rosso
  • 1 fetta di zucchina
  • 1 cipollotto ridotto a cubetti
  • 1 fetta di limone privata di scorza e semi
  • ½ spicchio d'aglio, pelato
  • 3 cm di radice di zenzero fresco
  • 1 fetta di peperoncino
  • 125 g di anacardi al naturale
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco sminuzzate
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 dado di brodo vegetale

Istruzioni

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Mescolare per 5 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  5. Servire subito.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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