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Salsa di tomatillo

Con tomatillos freschi, peperoncino ancho poblano e cipolla, questa salsa tradizionale può aggiungere un sapore piccante a una vasta gamma di carni, frutti di mare e verdure.

Salsa di tomatillo

Ingredienti

  • 454 g di tomatillo, pelati
  • 75 g di cipolla dorata (½ cipolla media), sbucciata
  • 2 spicchi di aglio, sbucciati
  • 45 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 240 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 peperoncino ancho essiccato
  • pepe nero macinato di fresco, a piacere

Istruzioni

  1. Saltare i tomatillo, la cipolla e l'aglio in olio d'oliva per 5 minuti. Versare l'acqua, coprire e sobbollire per 10 minuti.
  2. Introdurre la miscela di tomatillo, origano, peperoncini ancho e pepe nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  4. Frullare per 3-4 minuti.

Note dello chef

Puoi utilizzare la salsa su vari tipi di carne, pesce e ortaggi.

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