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Patate dolci con doppia cottura

In questo contorno, l'ananas aggiunge dolcezza al gusto naturalmente delizioso delle patate dolci.

Ingredienti

  • 4 patate dolci
  • 85 g di ananas, sbucciata, a cubetti
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 40 g di fiocchi d'avena
  • 50 g di noci pecan non salate, tagliate a metà

Istruzioni

  1. Fare arrostire le patate per 45 minuti a 200 °C.
  2. Scavare l'interno delle patate.
  3. Inserire la polpa di patata, l'ananas e la vaniglia nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  6. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  7. Spostare la purea in una ciotola e mettere da parte.
  8. Inserire l'avena e le noci pecan nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  9. Selezionare la velocità 5.
  10. Accendere e spegnere il frullatore per 3 volte, lasciando il composto consistente.
  11. Versare la purea di patate nelle bucce e ricoprire con il composto di avena e noci pecan.
  12. Posizionare su carta da forno e infornare per altri 15 minuti per dorare il composto di noci e avena.

Note

In questa ricetta vengono usati ingredienti freschi per garantire una dolcezza naturale. Ogni patata (con la buccia) fornisce il metà del fabbisogno giornaliero di fibre!

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