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Pesto di noci con prezzemolo e menta

Servi questo delizioso pesto di noci con salmone arrostito o pollo biologico oppure usale come salsa per intingervi le verdure fresche.

Ingredienti

  • 115 g di noci tritate
  • 50 g di foglie di prezzemolo fresco
  • 15 g di foglie di menta, ben pressate
  • 60 ml di olio d'oliva
  • scorza e succo di 1 limone
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Introdurre gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradatamente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima. Utilizzare il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  4. Frullare finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note

Per una consistenza più cremosa, aggiungi un po' d'acqua prima di frullare.

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