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Insalata calda di patate con aceto balsamico

Metti via la maionese in questo caso. L'aceto balsamico e l'olio d'oliva insaporiscono a sufficienza questa insalata con patate arrostite, cipolla caramellata e basilico fresco.

Insalata calda di patate con aceto balsamico

Ingredienti

  • 80 ml (⅓ cup) white balsamic vinegar
  • 180 ml (¾ cup) olive oil
  • 1 small garlic clove, peeled, sliced
  • 1 Tablespoon Dijon mustard
  • 1 dash salt
  • pepe nero macinato, q.b.
  • 1.3 kg (3 pounds) red potato, diced and roasted
  • 1 sweet onion, sliced and caramelized
  • 3 roma tomatoes
  • 20 g (1½ Tablespoon) fresh basil leaves, chopped

Istruzioni

  1. Introdurre l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio e la senape nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Select Variable 1.
  3. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  4. Miscelare per 30 secondi.
  5. Condire con sale e pepe a piacere.
  6. Unire le patate calde, la cipolla caramellata, i pomodori e il basilico in una ciotola. Irrorare le verdure con la vinaigrette e mescolare bene.

Note dello chef

When caramelizing onion, use a medium-low heat and allow the onions to cook for 20 minutes or until golden-brown. When roasting potatoes, place a sheet pan in the oven to preheat the pan. Toss the potatoes with olive oil, salt, and pepper in a separate bowl or skillet. Then pour the potato mixture on the preheated pan to cook. For meat lovers, toss cooked, chopped bacon with the vegetables. You can also substitute the bacon drippings for half of the olive oil in the dressing.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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