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Banana bread integrale

Con qualche semplice sostituzione, questa alternativa ricca di fibre mantiene tutto il sapore e la morbidezza dell'originale.

Banana bread rapido integrale alle noci

Ingredienti

  • 200 g di farina integrale
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • 80 ml di latte d'avena
  • 160 ml di sciroppo di datteri fatto in casa
  • 60 g di mela
  • 60 ml di un ingrediente sostitutivo dell'uovo, oppure 1 uovo grande
  • 60 g di margarina
  • 1 cucchiaino di buccia di limone
  • 220 g di banana senza buccia (2 banana)
  • 80 g di noci tritate

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare uno strato di spray da cucina in uno stampo da 21x11 cm.
  2. Unire la farina, il lievito per dolci e il sale in una ciotola di medie dimensioni. Mettere da parte.
  3. Introdurre il latte d'avena, lo sciroppo di datteri, la purea di mela, l'uovo o l'ingrediente sostitutivo, la margarina, la scorza di limone e le banane nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 10-15 secondi o finché il composto non risulta mescolato. Arrestare l'apparecchio.
  5. Togliere il tappo del coperchio e versare gli ingredienti secchi nel boccale, insieme alle noci. Chiudere il coperchio.
  6. Avviare la funzione Pulse a velocità 5, utilizzando il pestello per premere gli ingredienti verso le lame, 10-12 volte o fino a quando la farina non è amalgamata. Versare la pastella nello stampo precedentemente unto.
  7. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 1 ora, o finché un coltello non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro.

Note

Per un risultato ottimale, misura gli ingredienti esattamente al grammo; la precisione è fondamentale.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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