Pane all'ananas e zucchine

L'ananas schiacciato dona a questo pane dolce un sapore del tutto inaspettato.

Pane all'ananas e zucchine

Ingredienti

  • 120 g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di lievito per dolci
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di pimento in polvere
  • 1 uovo grande
  • 135 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50 g di ananas
  • 190 g di zucchine, a dadini
  • 90 g di frutta secca tritata
  • 70 g di uvetta

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare uno strato di spray da cucina in uno stampo da 21x11 cm.
  2. Unire la farina, il bicarbonato, il sale, il lievito, la noce moscata, la cannella e il pimento in una ciotola di medie dimensioni.
  3. Introdurre le uova, lo zucchero, la vaniglia, l'ananas e le zucchine nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4.
  6. Frullare per 10-15 secondi. Arrestare l'apparecchio e rimuovere il coperchio.
  7. Introdurre gli ingredienti secchi nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  8. Selezionare la velocità 5.
  9. Frullare per 20 secondi o finché il tutto non risulta perfettamente mescolato, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Non mescolare eccessivamente.
  10. Arrestare l'apparecchio. Aggiungere la frutta secca e l'uvetta mescolando delicatamente a mano.
  11. Versare sullo stampo per pane preparata. Cuocere in forno per 60 minuti o finché un coltello non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro.

Note

Variante: al posto della farina integrale, puoi utilizzare 150 g di chicchi di grano. Macina i chicchi nella caraffa per cereali secchi Vitamix per 1 minuto alla velocità massima.