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Pane all'ananas e zucchine

L'ananas schiacciato dona a questo pane dolce un sapore del tutto inaspettato.

Pane all'ananas e zucchine

Ingredienti

  • 180 g di farina integrale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ di cucchiaino di sale, facoltativo
  • ¼ di cucchiaino di lievito per dolci
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 stecca di cannella o ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 grani di pimento o ½ cucchiaino di pimento macinato
  • 60 ml di un ingrediente sostitutivo dell'uovo
  • 160 g di purea di mela
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 50 g di ananas (1 fetta) , sbucciata
  • 190 g di zucchina (1 zucchina media), tagliata a metà
  • 90 g di mandorle a scaglie
  • 70 g di uvetta

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare uno strato di spray da cucina in uno stampo da 21,25 x 11,25 cm.
  2. Unire la farina, il bicarbonato, il sale (facoltativo), il lievito e la noce moscata in una ciotola di medie dimensioni.
  3. Introdurre l'ingrediente sostitutivo dell'uovo, la purea di mela, la vaniglia, l'ananas, la cannella, il pimento e le zucchine nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima e aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
  5. Frullare per 45 secondi. Arrestare l'apparecchio e rimuovere il coperchio.
  6. Introdurre gli ingredienti secchi nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  7. Selezionare la velocità 8.
  8. Attivare la funzione Pulse per 8-10 volte, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Non mescolare eccessivamente.
  9. Aggiungere la frutta secca e l'uvetta mescolando delicatamente a mano.
  10. Versare sullo stampo per pane preparata. Cuocere in forno per 60 minuti o finché un coltello non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro.

Note

Variante: al posto della farina integrale, puoi utilizzare 150 g di chicchi di grano. Macina i chicchi nella caraffa per cereali secchi Vitamix per 1 minuto alla velocità massima.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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