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Purè di cavolfiore

Questa cremosa ricetta di purè di cavolfiore è un'alternativa deliziosa e sana al purè di patate, fatta solo con cavolfiore arrostito, latte di anacardi fatto in casa, sale e pepe.

crema-cavolfiore

Ingredienti

  • 120 ml di latte di anacardi
  • 1,2 kg di cavolfiore (2 teste), tritato, arrostito
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Servire immediatamente.

Note dello chef

Per dare più gusto a questo purè, aggiungi pepe nero appena macinato ed erbe fresche.

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