La maggior parte delle persone sa, quasi istintivamente, che il cibo preparato in casa è in genere più salutare del cibo acquistato in negozio o in un ristorante. Uno studio del 2015 pubblicato su Public Health Nutrition conferma questa ipotesi e ha stabilito che le persone che mangiano spesso a casa seguono una dieta più equilibrata, consumano meno calorie totali e generalmente pesano meno di coloro che mangiano fuori più spesso.

Per sostituire i pasti fuori con delle ottime cene in casa e riscontrarne gli innegabili benefici sulla salute, è sufficiente un po' di pianificazione. Per aiutarti, ecco alcuni suggerimenti e idee per pasti fatti in casa facili da preparare durante il weekend,che possono essere conservati in freezer fino al momento di consumarli.

Alcune informazioni di base

Prima di esaminare alcune idee specifiche per ogni pasto, è importante prendere in considerazione alcune strategie di base per una cucina finalizzata al congelamento. Per prima cosa, ricorda che puoi facilmente raddoppiare le dosi di queste ricette da fare in casa. Potrai così consumare subito una parte di ciò che prepari e congelare tutto ciò che avanza per un altro pasto.

L'approccio al congelamento può diventare anche più ambizioso: invece di considerare i piatti congelati come un avanzo di una determinata preparazione, puoi preparare direttamente dei pasti da congelare per l'intera settimana. Per farlo, scegli un giorno della settimana in cui ti dedicherai alla preparazione di tutti i pasti della settimana.

Indipendentemente dalla tecnica che usi, avrai bisogno di contenitori in cui conservare ciò che prepari. I sacchetti freezer possono essere un'opzione conveniente e poco costosa che aiuta a risparmiare spazio, ma hanno dei limiti. Alcuni alimenti, a causa della loro dimensione o forma, non sono adatti a un sacchetto freezer. Poi c'è il problema di togliere il cibo dal sacchetto quando è il momento di riscaldarlo. I contenitori sigillati, in plastica o vetro, occupano più spazio nel congelatore, ma in genere sono molto più comodi da usare. Rispetto ai contenitori in plastica, quelli in vetro offrono un grande vantaggio, perché il cibo può essere riscaldato esattamente dove si trova.

Idee per piatti da congelare

Ora che abbiamo definito i dettagli, passiamo alla parte sostanziale: che tipo di piatti puoi preparare in anticipo? Ecco qualche idea.

Colazione

  • Muffin all'uovo: mescola uova strapazzate, verdure e formaggio e versa il composto in una teglia per muffin. Cuoci a 180° fino a quando non sono dorati. Una volta cotti, i muffin possono essere avvolti singolarmente nella pellicola e congelati.
  • Quesadillas: le quesadillas non sono forse la prima cosa che ti viene in mente parlando di cibo "sano", ma invece possono diventarlo. Mescola spinaci e fagioli bianchi con del formaggio per aumentare il contenuto di fibre e proteine e limitare i grassi rispetto alle ricette più tradizionali.
  • Barrette di granola: prova a prepararle a casa. Inizia con una combinazione di frutta secca, frutta e fiocchi d'avena che calibrerai in base ai tuoi gusti. Forma delle barrette da cuocere in forno e poi mettile nel congelatore per aumentare la loro già lunga durata di conservazione.

Pranzo

  • Taquitos: questo piatto estremamente semplice si prepara aggiungendo pollo, formaggio e fagioli alle tortillas e cuocendo tutto insieme in forno. Lascia raffreddare i taquitos prima di avvolgerli singolarmente nella pellicola e congelarli.
  • Sacchetti di pasta: qui le opzioni sono infinite. Per cominciare, cuoci la pasta e mettila in un sacchetto o in un piccolo contenitore. Aggiungi pollo, tonno o qualsiasi altro ingrediente proteico a tua scelta. Puoi già unire anche una salsa oppure tenerla da parte e aggiungerla in un secondo momento.
  • Bocconcini di pizza: in questo caso la preparazione è un po' più impegnativa, ma ne vale sicuramente la pena! Inizia stendendo l'impasto della pizza. Farcisci con mozzarella e altri ingredienti a piacere, chiudi formando dei bocconcini e cuoci nel forno.

Cena

  • Ziti al forno: sistema in un contenitore adatto al congelamento gli ziti conditi con carne, formaggio e verdure a piacere e cuoci al forno. Dopo aver lasciato raffreddare il contenitore, coprilo e sistemalo nel congelatore.
  • Mac and cheese: un piatto di pasta al parmigiano non è il massimo a livello nutritivo, ma con qualche leggera modifica puoi ottenere risultati insperati. Se aggiungi qualche verdura, come i broccoli, i valori nutritivi migliorano notevolmente e se metti già la pasta in un contenitore adatto per il congelamento, potrai riporla direttamente in freezer non appena si raffredda.

Preparare piatti da congelare è un ottimo modo per organizzarsi, mangiare in modo più sano e semplificare la settimana. Inizia con questi suggerimenti e idee e lascia spazio alla fantasia mentre lavori in cucina.