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How to Make Homemade Brownies, Muffins and Waffles in Your Vitamix

How to make batter in a Vitamix

A Vitamix is an amazing machine for blending smoothies, soups and juices. It can also transform baking with its ability to whip up batters with a perfect texture and consistency.

Gone are the days of store-bought batters. With your Vitamix, it’s possible to make homemade brownies, muffins, waffles and other batter-based foods that will satisfy the hungriest bellies. And there’s no need to mess up your kitchen. Simply dump the ingredients in your Vitamix’s container, blend your batter and transfer it to the baking pan specified by your recipe.

Here are three homemade baking recipes that will help you integrated a Vitamix into your baking process.

Homemade Vitamix Baking Recipes

Brownie alla zucca

Rendi più intenso il sapore di questi brownie aggiungendo più spezie, dello zenzero fresco o della scorza di arancia, quindi decora con zucchero a velo o con la tua glassa preferita.

Ingredienti

  • 4 uova grandi
  • 15 datteri secchi privati del nocciolo
  • 1 cup (255 g) unsweetened applesauce
  • 15 ounces (425 g) pumpkin
  • 2 cups (240 g) whole wheat flour
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
  • Zucchero a velo

Istruzioni

  • Introdurre le uova, i datteri, la purea di mela e la zucca nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  • Frullare per 1 minuto, utilizzando il pressino, se necessario.
  • Versare il composto in una ciotola di acciaio inossidabile e miscelare insieme gli ingredienti secchi.
  • Versare il composto in uno stampo antiaderente da 25x38 cm unto in precedenza.
  • Infornare per 30 minuti a 180 °C o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
  • Tagliare il brownie prima di servirlo. Volendo, si può cospargere di zucchero a velo.

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Muffin alle carote e uvetta

Le carote e l'uvetta dolce si sposano egregiamente in questi piccoli snack da gustare per una colazione veloce o un tè del pomeriggio.

Ingredienti

  • 1⅔ cup (265 g) self-rising flour
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella macinata
  • 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
  • ⅔ cup (100 g) raisins
  • ¾ cup (90 g) carrots, halved
  • 2 uova grandi
  • ¾ cup (150 g) granulated sugar
  • ⅔ cup (150 ml) light olive oil

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere una teglia per 12 muffin con spray da cucina o foderarla con dei pirottini di carta.
  • Unire la farina, il bicarbonato e le spezie in una ciotola di medie dimensioni e mescolare leggermente. Mettere da parte.
  • Introdurre le carote nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 6.
  • Frullare per 6-7 secondi finché il tutto non sia tritato finemente. Arrestare l'apparecchio e rimuovere il coperchio.
  • Aggiungere le uova, lo zucchero e l'olio alle carote nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5.
  • Frullare per 30 secondi o finché il composto non risulta denso e cremoso.
  • Incorporare il composto di carote alle farine mescolate con l'uvetta. Distribuire il composto con un cucchiaio nella teglia per i muffin preparata.
  • Cuocere al forno per 20-25 minuti o fino ad ottenere un colore dorato. Far raffreddare su una griglia prima di servire.

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Waffle a ridotto contenuto di grassi

Nessuno immaginerebbe mai che questi soffici waffle sono light! Guarnisci con uno sciroppo di frutta fresca per un brunch domenicale semplicemente delizioso.

Ingredienti

  • 1 cup (95 g) oat bran
  • 1 cup (125 g) all-purpose flour
  • 1 cucchiaino e ½ di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • ⅛ di cucchiaino di sale
  • 4 albumi
  • 2 cups (480 ml) skim milk
  • 3 cucchiai di zucchero semolato

Istruzioni

  • Unire la crusca di avena, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in un'ampia ciotola. Mettere da parte.
  • Introdurre le uova, il latte e lo zucchero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  • Miscelare per 20 secondi.
  • Arrestare l'apparecchio. Togliere il coperchio e aggiungere la miscela secca a quella umida, quindi rimettere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere l'apparecchio e aumentare gradualmente la velocità fino a 5 per 15 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.

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