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How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

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A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

Salsa di pomodoro fresco

Il frullatore Vitamix trita e trasforma in purea i pomodori freschi e le erbe aromatiche per questa classica salsa italiana.

Ingredienti

  • 6 pomodori Roma
  • 1 cipolla sbucciata e tagliata a metà
  • 1 carota, tagliata a metà
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • ½ cucchiaino di origano essiccato
  • ½ cucchiaino di basilico essiccato
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • ½ cucchiaino di zucchero di canna
  • ¼ di cucchiaino di sale

Istruzioni

  • Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  • Frullare per 1 minuto, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  • Versare in un tegame. Sobbollire per 35-40 minuti. Servire sulla pasta.

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Zuppa di carote al curry thailandese

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

Ingredienti

  • 2 carote, tagliate a metà
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • 1 cucchiaio di lemongrass, a fette
  • 300 ml di brodo di pollo
  • 120 ml di latte
  • 120 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce thailandese
  • 1 cucchiaino di pasta di curry rosso
  • 1 cucchiaino e ½ di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino e ½ di amido di mais
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco, tritato

Istruzioni

  • Introdurre le carote e l'aglio nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5 o 6.
  • Frullare per 10 secondi finché il tutto non risulta tritato. Se necessario, utilizzare il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame mentre sono in funzione.
  • Introdurre la miscela di carote, il lemongrass, il brodo di pollo, il latte, il latte di cocco, la salsa di pesce, la pasta di curry e lo zucchero di canna in una pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti o finché le carote non sono morbide.
  • Lasciar raffreddare per 10 minuti o finché la temperatura non raggiunge i 70 °C.
  • Introdurre questa miscela e l'amido di mais nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  • Mescolare per 4 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  • Abbassare la velocità a 5 e aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del tappo del coperchio. Mescolare per 20 secondi.

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Salsa al peperoncino chipotle

Per un tocco leggermente piccante, questa salsa di tofu e formaggio contiene peperoncino chipotle ed è deliziosa sopra la pasta o le verdure al vapore.

Ingredienti

  • 6 ounces (170 g) light tofu
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • 3 cucchiai (15 g) di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • 2 cucchiai di crema di burro light
  • ¼ di cucchiaino di pepe bianco
  • ½ peperoncino chipotle in salsa adobo

Istruzioni

  • Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  • Selezionare la velocità 1.
  • Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  • Frullare per 4 1/2-5 1/2 minuti fino ad avere un composto omogeneo e caldo.
  • Distribuire sulla pasta calda e servire.

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A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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