Making the switch to a clean eating lifestyle is quite simple. But if you’re accustomed to eating frozen dinners and boxed snacks, this transition may understandably seem a bit intimidating.

After committing to clean eating, you’ll have to carefully choose the foods you eat—especially when it comes to packaged food—to avoid clean eating no-nos, such as chemical ingredients, added sugars and GMOs. In some cases, it might seem next-to-impossible to find clean versions of some foods.

That’s why it’s important to embrace cooking. You choose the ingredients and can be confident what you’re eating is clean and will benefit your health, not harm it.

Fortunately, a Vitamix is the perfect tool for your clean eating journey. The powerful blending capabilities of a Vitamix machine allow you to make healthy and delicious substitutes for many highly-processed foods loaded with ingredients that you must stay away when following a clean eating lifestyle.

The quintessential Vitamix recipe is the smoothie. You can fill the container with fresh or frozen fruits and vegetables and quickly pulverize these healthy, nutrient-dense ingredients into a silky smoothie. No added sugars. No chemical additives that you can’t pronounce. Just high-quality ingredients full of energy, vitamins and nutrients.

However, a Vitamix can blend far more than smoothies. Granola? Check. Hot soup? No sweat. Cakes? Absolutely! Put simply, you can make clean versions of many processed foods you’d typically buy with a single appliance.

Here are three of the dozens of clean eating recipes you can make with a Vitamix and achieve a clean eating lifestyle.

Smoothie

Smoothies purchased from chain stores are often loaded with sugars and cheap ingredients—sometimes with more than 100 grams of sugar in a single smoothie. There are exceptions but why not make your own? There are too many delicious and simple options not to!

Smoothie verde di iniziazione

Ingredients:

  • ½ cup (120 ml) water
  • 170 g di uva bianca
  • 85 g di ananas, sbucciata, a cubetti
  • ½ banana, sbucciata
  • 60 g di spinaci
  • 70 g di cubetti di ghiaccio

Directions:

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Mescolare per 45 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata. Servire subito.

Zuppe calde

Canned or packaged soups are typically far from clean. With a Vitamix, it’s possible to cook a hot soup full of vegetables of your choosing. No stove required.

Zuppa di fagioli neri

Ingredients:

  • 720 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
  • 1½ cup (315 g) black beans, cooked, rinsed, drained
  • 1½ cup (360 g) chickpeas, rinsed, drained
  • ½ cup (80 g) onion, sautéed
  • 3 spicchi d'aglio, arrostiti
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi, tagliato in quarti
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • ¼ cup (35 g) red bell pepper, stemmed, seeded, diced

Directions:

  1. Introdurre il brodo, 155 g di fagioli, i ceci, la cipolla, l'aglio, il succo di lime, il peperoncino jalapeño e i condimenti nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Select the Hot Soups program, or Variable 1.
  3. Accendere il frullatore e attendere che completi l'impostazione del programma, oppure aumentare gradatamente la velocità fino alla massima potenza e frullare per 6-7 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  4. Reduce speed to Variable 4 and remove the lid plug. Add peppers and reserved ¾ cup (155g) beans through the lid plug opening.
  5. Frullare per altri 10 secondi. Servire subito.

Dessert

Yes, you can and should satisfy your sweet tooth, even when eating clean. However, boxed desserts such as brownies may include ingredients like partially hydrogenated oils (i.e., trans fat), carrageenan, preservatives and artificial coloring. A Vitamix allows you to remove these additives and and create alternatives of your favorite sweet treats that fit in with your clean eating lifestyle.

Lindsey’s Sweet Potato Brownies

Ingredients:

  • ⅔ cup (160 g) sweet potato, cooked
  • ¼ cup (65 g) unsweetened applesauce
  • ¾ cup (165 g) almond butter
  • 1 cup (135 g) dried dates, pitted, halved
  • 2 uova grandi
  • ⅓ cup (35 g) unsweetened cocoa powder
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ⅔ cup (115 g) semi-sweet chocolate chips

Directions:

  1. Preriscaldare il forno a 190 °C. Spruzzare dello spray antiaderente su uno stampo quadrato da 23 cm.
  2. Introdurre le patate dolci, la purea di mela e il burro di mandorle nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  5. Frullare per 25 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  6. Arrestare l'apparecchio e aggiungere i datteri e le uova nella caraffa. Selezionare la velocità 1.
  7. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 7. Frullare per 15 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  8. Arrestare il frullatore e aggiungere il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio. Selezionare la velocità 1.
  9. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 7. Frullare per 10-15 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  10. Rimuovere la pastella dalla caraffa e spostarla in una ciotola. Unire le gocce di cioccolato e amalgamare.
  11. Con un cucchiaio, distribuire il composto in una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro.